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Farina ottenuta dalla macinazione dell’orzo decorticato ITALIANO. L’orzo, quindi la farina di orzo, contiene molto acido glutammico amminoacido essenziale per le funzioni celebrali e vitamine.
Da alcuni recenti studi universitari, l’utilizzo di questa farina equilibria nell’organismo umano il livello di glicemia.
Si impiega nella preparazione di torte, biscotti e pane. Tuttavia, per poter ottenere risultati ottimali, si consiglia di impiegare questa farina al 20-30% con farina di frumento.