![CAPONATA DI MELANZANE - BIO | COD. 00000963 | 270 g](http://coopilponte.org/cdn/shop/products/caponatamelanzane_109f70e2-0c5f-4c50-bf98-4c726c489d5f_{width}x.jpg?v=1604697419)
Le melanzane Libera Terra provengono dai fertili terreni della piana di Catania. Le piantine vengono messe a dimora ad aprile e coltivate a terra e in campo aperto. Una volta raggiunta la maturazione ottimale, le melanzane sono raccolte a mano in cassette, in più passate, da luglio a settembre. La caponata è un antipasto o un contorno a base di melanzane, avvolto in un delicato agrodolce, arricchito da salsa di pomodorino ciliegino e olio extravergine di oliva. È un piatto tipico della gastronomia siciliana, simbolo della tavola nei giorni di festa.
La Caponata di Melanzane di Sicilia Biologica Libera Terra è dedicata a tutti i nonni che, attraverso la propria memoria, trasmettono alle nuove generazioni i valori delle tradizioni.
INGREDIENTI: °melanzane (40%) , °salsa di pomodoro ciliegino (20%), °cipolla, °olio extravergine di oliva (10%), °sedano, °olive verdi, °capperi, °aceto di vino bianco, sale, °zucchero, °basilico, °pepe nero, °peperoncino